Учеников хватает, рабочих рук – нет

Недавно OSKA обнародовал анализ потребности в рабочей силе и умениях в сфере размещения, питания и туризма до 2025 года. Результатом исследования стал заказ системе обучения, основанный на оценках влияния на сферу деятельности тенденций развития, экономического состояния, а также сравнении спроса на рабочую силу и предложения обучения, пишет журналист Анника Полдре.

Прогноз OSKA свидетельствует о том, что в будущем туристический сектор будет испытывать острую нехватку рабочих рук. Особенно будет не хватать поваров, официантов, администраторов и разнорабочих. Дефицит рабочей силы является одним из основных тормозов развития этой сферы. Несмотря на то, что училища и вузы по вышеназванным специальностям оканчивает достаточное количество студентов, тем не менее, они не спешат работать по профессии или делают это в течение короткого промежутка времени.

Исследование OSKA как раз и было призвано выяснить сильные стороны и перспективы образования в сфере туризма, возможности его улучшения и популяризации среди молодёжи.

Рекомендации для учебных учреждений

Училищам советуют предлагать своим учащимся широкое базовое образование, а выбор ими специальности отложить на более поздний срок. Базовое образование позволило бы студентам разобраться в специальностях, чтобы в дальнейшем они могли выполнять максимально широкий спектр работ. Для уже работающих людей анализ OSKA предлагает организовывать больше кратковременных обучающих курсов с гибким графиком.

В стремительно меняющемся мире долговременная учёба перестала быть самой подходящей возможностью для приобретения профессиональных знаний и навыков. В условиях нехватки рабочей силы курсы повышения квалификации целесообразнее проводить в виде отдельных блоков.

При оценивании учебных программ составители рапорта OSKA посоветовали училищам и вузам чаще привлекать к сотрудничеству работодателей, выяснять их потребности, а также учитывать их при составлении учебных планов.

В отчёте приведены также рекомендации по уменьшению количества случаев преждевременного прекращения учёбы. Для этого молодых людей следует чаще консультировать при выборе ими будущей профессии, предлагать им более гибкое учебное расписание, а также прохождение обучения на рабочем месте или модульное обучение.

Работодатели сочли необходимым развитие общих умений (умение сотрудничать, общаться, работать в команде, владеть собой и т.д.) и подчеркнули важность широкого базового образования. По их мнению, для ещё неопытных работников сферы размещения и питания важнее всего научиться гостеприимству и решению проблем. По оценке опрошенных предпринимателей, студенты совсем не мотивированы, что заставляет их прерывать свою учёбу. Больше всего эта проблема касается выпускников основной школы, которые, как правило, выбирают специальность не осознанно, а под влиянием друзей и родителей. Например, на поваров и официантов зачастую приходят учиться тогда, когда не знают, кем стать.

Меньше учебных заведений и меньше теории

Сейчас специальности «гостиничное дело» и «услуга общественного питания» имеются в «меню» 17 учебных заведений. По мнению части экспертов, таких школ могло бы быть меньше. Это позволило бы повысить качество профессионального образования.

Специалисты сочли, что обучение студентов излишне теоретическое, и потому теорию следует лучше связать с практикой. Также следует повысить качество практики и заранее оценить, в состоянии ли предприятие предложить студенту работу после её прохождения.

Согласно анализу OSKA одним из недостатков предприятий для прохождения практики является их недостаточная вовлечённость в процесс профессионального воспитания студентов. Работодатели заинтересованы в большем информировании со стороны учебных заведений относительно ожиданий в их адрес. В свою очередь, вузы хотят получать от предприятий для прохождения практики более качественную и активную обратную связь, а также отмечают отсутствие достаточной заинтересованности со стороны предпринимателей.

В исследовании отмечается, что интерес молодёжи к специальностям «гостиничное дело» и «услуга общественного питания» несколько снизился. Непопулярность этих двух направлений препятствует подготовке нового поколения квалифицированной рабочей силы. В качестве причин недостаточного интереса к специальностям эксперты называют необходимость выполнять физически тяжёлую работу, ненормированный график труда (необходимость работать по вечерам, выходным дням и праздникам), затяжные рабочие дни, недостаточную зарплату, выплату её в конверте, а также сезонность работ.

Несмотря на все вышеперечисленные минусы, из анализа OSKA следует, что до 2025 года в сфере обслуживания будет наблюдаться двухпроцентный рост трудовой занятости.